Snickers bez pieczenia (Wersja do druku)
Warstwowe ciasto Snickers bez pieczenia z herbatnikami, kajmakiem, masłem orzechowym, czekoladą i solonymi orzeszkami.
# Składniki:
Warstwy
01 -
360 g herbatników maślanych typu petit beurre
02 -
100 g prażonych solonych orzeszków ziemnych, grubo posiekanych
Krem kajmakowo-orzechowy
03 -
20 g żelatyny uniwersalnej w proszku
04 -
100 ml wrzątku
05 -
500 ml bardzo zimnej śmietanki kremówki 30-36%
06 -
2 łyżki (około 24 g) cukru pudru
07 -
460 g masy kajmakowej
08 -
80 g gładkiego masła orzechowego
09 -
1 mała szczypta soli
Polewa czekoladowa
10 -
100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
11 -
50 ml śmietanki kremówki 30-36%
# Przygotowanie:
01 -
Formę 18 x 27 cm wyłóż papierem do pieczenia tak, aby papier wystawał poza brzegi. Na dnie ułóż pierwszą warstwę herbatników, docinając je w razie potrzeby.
02 -
Żelatynę wsyp do miseczki, zalej 100 ml wrzątku i mieszaj, aż całkiem się rozpuści. Odstaw na kilka minut, aby była letnia, ale nadal płynna.
03 -
Zimną śmietankę ubij z cukrem pudrem na miękkie, stabilne fale. Nie ubijaj zbyt długo, bo krem może zrobić się ziarnisty.
04 -
Kajmak połącz z masłem orzechowym i solą. Do letniej żelatyny dodaj 3 łyżki tej masy i wymieszaj, potem przelej całość z powrotem do miski z kajmakiem. Na końcu wmieszaj ubitą śmietankę w 2-3 porcjach.
05 -
Na herbatniki wyłóż połowę kremu i wyrównaj. Przykryj drugą warstwą herbatników, rozsmaruj resztę kremu i ułóż ostatnią warstwę herbatników.
06 -
Śmietankę podgrzej prawie do zagotowania, zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę. Odczekaj minutę, wymieszaj na gładką polewę i rozsmaruj na wierzchu ciasta.
07 -
Wierzch posyp posiekanymi orzeszkami. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, potem krój ostrym nożem.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 4 godziny, najlepiej cała noc.
02 -
Najlepsza forma: 18 x 27 cm.
03 -
Podawaj mocno schłodzone, w małych porcjach.