Ciasto marchewkowe z makiem (Wersja do druku)
Wilgotna keksówka marchewkowa z makiem, orzechami włoskimi i ananasem, przykryta polewą z serka śmietankowego. Prosty przepis krok po kroku.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
3 duże jaja
02 -
200 g (1 szklanka) cukru trzcinowego lub brązowego
03 -
150 ml (2/3 szklanki) oleju roślinnego, np. rzepakowego
04 -
300 g (ok. 2 szklanek) startej marchewki
05 -
100 g (3/4 szklanki) posiekanych orzechów włoskich
06 -
200 g (1 szklanka) odsączonego ananasa z puszki, pokrojonego w drobne kawałki
07 -
3 łyżki (ok. 30 g) całych ziaren maku, namoczonych i odciśniętych
08 -
50 g (1/2 szklanki) wiórków kokosowych
09 -
250 g (2 szklanki) mąki pszennej
10 -
2 łyżeczki proszku do pieczenia
11 -
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
12 -
2 łyżeczki cynamonu
13 -
1/4 łyżeczki soli
Na polewę
14 -
200 g serka śmietankowego, zmiękczonego
15 -
60 g masła, zmiękczonego
16 -
100 g (ok. 3/4 szklanki) cukru pudru
# Przygotowanie:
01 -
Zalej mak wrzącym mlekiem lub wodą i odstaw na 10 minut, aż zmięknie i odda swój aromat. Odcedź go na sitku, zanim dodasz do ciasta.
02 -
Zetrzyj marchewkę na tarce o średnich oczkach i lekko odciśnij przez czystą ściereczkę, żeby usunąć nadmiar wody. Nie odciskaj jej do sucha, bo ciasto straci wilgotność.
03 -
Ubij jajka z cukrem trzcinowym przez około minutę, aż masa się spieni, potem wlej olej i miksuj do połączenia.
04 -
W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól.
05 -
Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj tylko do połączenia. Wmieszaj marchewkę, orzechy, ananasa, odsączony mak i wiórki kokosowe.
06 -
Przełóż masę do wysmarowanej tłuszczem keksówki o długości około 25 cm i piecz w 175°C (350°F) przez 50 do 60 minut, do momentu gdy wykałaczka wbita w środek wyjdzie sucha.
07 -
Zmiksuj zmiękczony serek śmietankowy z masłem i cukrem pudrem na gładki krem. Rozsmaruj go na całkowicie wystudzonym cieście, inaczej polewa się rozpuści i zsunie.
# Uwagi:
01 -
Ciasto musi być całkowicie wystudzone przed nałożeniem polewy, inaczej polewa się rozpuści.
02 -
Po udekorowaniu przechowuj ciasto w lodówce w zamkniętym pojemniku i zjedz w ciągu 3-4 dni.