Szybki deser z ciasta francuskiego i jabłek (Wersja do druku)
Złociste ślimaczki z tartymi jabłkami i cynamonem. Gotowy płat ciasta skraca pracę, a odciśnięcie owoców pomaga zachować chrupiące warstwy.
# Składniki:
Ciasto i jabłkowe nadzienie
01 -
3 małe jabłka, około 450 g przed obraniem i około 330-350 g po obraniu oraz usunięciu gniazd nasiennych
02 -
25 g cukru, około 2 płaskie łyżki
03 -
1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu, około 2 g
04 -
275 g schłodzonego maślanego ciasta francuskiego, 1 prostokątny płat około 25 × 40 cm
05 -
15 g drobnej bułki tartej, około 2 płaskie łyżki
Do sklejenia i posmarowania
06 -
1 łyżeczka wody do zwilżenia brzegu ciasta
07 -
1 małe jajko, roztrzepane, do cienkiego posmarowania
# Przygotowanie:
01 -
Nagrzej piekarnik do 200°C z grzaniem góra-dół. Dużą blachę około 30 × 40 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto pozostaw w lodówce.
02 -
Umyj jabłka, obierz je i usuń gniazda nasienne. Zetrzyj na grubych oczkach tarki. Odciśnij porcjami w dłoniach lub na sitku, aż przestaną ociekać sokiem. Tuż przed nakładaniem wymieszaj z cukrem i cynamonem.
03 -
Rozwiń zimny płat ciasta około 25 × 40 cm, ustawiając długi brzeg przed sobą. Posyp bułką tartą i rozłóż jabłka równą, cienką warstwą. Przy dalszym długim brzegu zostaw pasek szerokości 2 cm bez nadzienia. Płyn pozostały w misce pomiń.
04 -
Zwijaj od bliższego długiego brzegu, pomagając sobie papierem pod ciastem. Papier pozostaw na zewnątrz. Otrzymasz rulon długości około 40 cm. Wolny brzeg lekko zwilż wodą i dociśnij do rulonu. Ułóż łączeniem w dół i schładzaj w lodówce przez 10 minut.
05 -
Ostrym nożem pokrój rulon na 16 plastrów grubości około 2,5 cm. Ułóż je przekrojem do góry na przygotowanej blasze, zachowując około 3 cm odstępu. Roztrzep jajko i bardzo cienko posmaruj wierzchy. Nie zalewaj jajkiem boków ani papieru.
06 -
Piecz na środkowym poziomie przez 25-30 minut, aż ciastka urosną i będą wyraźnie złociste także od spodu. Jeśli po 30 minutach spody są blade lub wewnętrzne warstwy ciasta wyglądają na surowe, dopiekaj jeszcze kilka minut. Po około 3 minutach przełóż na kratkę. Przed jedzeniem studź łącznie około 10 minut.
# Uwagi:
01 -
Z przepisu otrzymasz 16 niewielkich ślimaczków. Jedna porcja w obliczeniu wartości odżywczych oznacza 1 ciastko.
02 -
Czas przygotowania obejmuje 15 minut pracy i 10 minut chłodzenia. Po pieczeniu dolicz około 10 minut studzenia.
03 -
Przepis zakłada użycie ciasta chłodzonego. Ciasto mrożone rozmroź wcześniej zgodnie z instrukcją producenta.
04 -
Pozostałe ciastka schowaj do lodówki w ciągu 2 godzin od upieczenia i zjedz w ciągu 2 dni.
05 -
Wartości odżywcze są szacunkowe i uwzględniają całe jajko. Część jajka do smarowania może pozostać niewykorzystana.