Szybki piernik na blachę (Wersja do druku)
Wilgotny, korzenny piernik na blachę, który pieczesz tego samego dnia, bez tygodni leżakowania ciasta. Gotowy w około godzinę, pachnący cynamonem, goździkami i miodem.
# Składniki:
Na piernik
01 -
3 duże jajka
02 -
180 g (3/4 szklanki) cukru
03 -
150 g (1/2 szklanki) miodu
04 -
250 ml (1 szklanka) śmietany 18%, w temperaturze pokojowej
05 -
120 g (1/2 szklanki) masła, roztopionego i przestudzonego
06 -
2 łyżki (15 g) kakao
07 -
420 g (ok. 3 i 1/2 szklanki) mąki pszennej
08 -
1 łyżeczka sody oczyszczonej
09 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 -
2,5 łyżeczki przyprawy piernikowej (lub mieszanka cynamonu, imbiru, goździków, ziela angielskiego i gałki muszkatołowej)
11 -
1/4 łyżeczki soli
12 -
3 łyżki (90 g) powideł śliwkowych (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Nagrzej piekarnik do 175 stopni C (350 stopni F) i wyłóż blachę o wymiarach 20 na 30 centymetrów papierem do pieczenia.
02 -
Ucieraj mikserem przez 3 do 4 minut, aż masa zrobi się jasna, gęsta i puszysta.
03 -
Wlej roztopione, przestudzone masło, śmietanę i powidła śliwkowe, jeśli używasz, i wymieszaj do połączenia na niskich obrotach.
04 -
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia, przyprawę piernikową i sól.
05 -
Wsyp suche składniki do mokrej masy i mieszaj krótko, tylko do połączenia, żeby ciasto zostało lekkie.
06 -
Przelej ciasto do formy, wygładź wierzch i piecz 40 do 45 minut, aż wbity patyczek wyjdzie suchy.
07 -
Zostaw piernik w formie do całkowitego wystudzenia, a potem pokrój w kwadraty.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy smak piernik ma po odstawieniu na dobę pod przykryciem, choć można go jeść tego samego dnia.
02 -
Ciasto trzeba przelać do formy i piec od razu po wymieszaniu, bo soda zaczyna działać już w misce.