Szybki zamiennik chleba z trzech składników (Wersja do druku)
Cienkie placki z mąki, wody i oleju. Opiekane na suchej patelni mają rumiane plamki i miękki środek. Podasz je do past kanapkowych, zupy lub warzyw.
# Składniki:
Na 6 placków
01 -
300 g mąki pszennej typu 500 lub 550 oraz do 1 łyżki (10 g) tej samej mąki do podsypania
02 -
2 łyżki (30 ml) oleju rzepakowego
03 -
180 ml ciepłej, nieparzącej wody oraz w razie potrzeby 1-2 łyżeczki do korekty konsystencji
# Przygotowanie:
01 -
Wsyp 300 g mąki do miski. Dodaj olej i stopniowo wlej 180 ml ciepłej, nieparzącej wody. Mieszaj łyżką, aż powstaną wilgotne grudki.
02 -
Wyrabiaj przez 4-5 minut, aż ciasto będzie jednolite i miękkie. Jeżeli pozostają suche okruszki, dodaj 1 łyżeczkę wody i ponownie zagnieć. W razie potrzeby dodaj drugą. Nie próbuj surowego ciasta.
03 -
Przykryj miskę talerzem i pozostaw ciasto na 15 minut w temperaturze pokojowej. Ten odpoczynek jest uwzględniony w czasie przygotowania.
04 -
Podziel ciasto na 6 równych części. Rozwałkuj każdą na placek o średnicy około 20 cm i grubości 1-2 mm. Do podsypywania wykorzystaj łącznie nie więcej niż 1 łyżkę mąki. Pozostałe porcje trzymaj przykryte. Pod koniec wałkowania rozgrzej suchą patelnię o grubym dnie na średnim ogniu przez około 2 minuty.
05 -
Opiekaj pojedynczo przez 60-90 sekund z każdej strony. Powinny pojawić się rumiane plamki, a powierzchnia i brzegi mają być dopieczone, bez mokrego ciasta. Jeśli potrzeba, obracaj i dopiekaj po 15 sekund. Zmniejsz ogień, gdy placki szybko czernieją. Cała partia zajmie około 15-18 minut.
06 -
Gotowe placki układaj na czystym talerzu i przykrywaj czystą ściereczką. Podawaj ciepłe. Przeznaczone do przechowania odkryj, całkowicie ostudź i zamknij w pojemniku w lodówce.
# Uwagi:
01 -
Z przepisu wychodzi 6 placków o średnicy około 20 cm. Jedna porcja to 1 placek bez dodatków.
02 -
Czas przygotowania obejmuje 15 minut odpoczynku ciasta. Całość zajmuje około 45 minut.
03 -
Wartości odżywcze są orientacyjne i dotyczą jednego placka, z uwzględnieniem mąki do podsypania.
04 -
Przechowuj ostudzone placki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni lub zamroź na okres do miesiąca.