Szyszkowy Król (Wersja do druku)
Tort-szyszka z czekoladowym biszkoptem, kremem mlecznym, dżemem i chrupiącą polewą z kajmaku i ryżu preparowanego, który wygląda jak prawdziwa szyszka.
# Składniki:
Biszkopt czekoladowy (spód)
01 -
3 jajka
02 -
3/4 szklanki cukru (150 g)
03 -
3/4 szklanki mąki pszennej (100 g)
04 -
3 łyżki kakao
05 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
06 -
szczypta soli
Krem mleczny
07 -
1 szklanka mleka w proszku (ok. 120 g)
08 -
1/2 szklanki wody (125 ml)
09 -
250 g masła, zmiękczonego
10 -
1 szklanka cukru pudru (120 g)
Warstwy wypełniające
11 -
150 g wafli kakaowych (płaskich, kruchych)
12 -
300 g dżemu truskawkowego
13 -
2 łyżki wody lub soku do nasączenia biszkoptu (opcjonalnie)
Szyszkowa polewa
14 -
460 g kajmaku (masy kajmakowej)
15 -
1 i 3/4 szklanki ryżu preparowanego, bez cukru (ok. 50 g)
# Przygotowanie:
01 -
Ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodaj przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól i delikatnie wymieszaj. Przelej ciasto do wyłożonej papierem prostokątnej formy i piecz w 180°C bez termoobiegu około 15 minut, do suchego patyczka, a potem ostudź całkowicie.
02 -
Mleko w proszku rozprowadź w wodzie na gładką masę i odstaw do ostudzenia. Masło ubij z cukrem pudrem na puch, a następnie dodawaj do niego ostudzone mleko, wciąż miksując, aż krem będzie jednolity i lekki.
03 -
Ostudzony biszkopt połóż na dnie formy i delikatnie nasącz wodą lub sokiem. Rozsmaruj połowę dżemu truskawkowego i przykryj warstwą wafli kakaowych.
04 -
Na waflach rozprowadź część kremu mlecznego, a potem ponownie przykryj je waflami i resztą dżemu. Na samym wierzchu rozprowadź pozostały krem i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
05 -
Kajmak zmiękcz chwilę w temperaturze pokojowej, a następnie wymieszaj go z ryżem preparowanym, aż każde ziarno zostanie oblepione karmelem.
06 -
Masę z kajmaku i ryżu nakładaj łyżką w małych kupkach na boki, a potem na wierzch tortu, układając je w zachodzące na siebie rządki, by przypominały łuski szyszki. Schłodź całość w lodówce co najmniej 4 godziny, najlepiej przez noc, przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Tort smakuje najlepiej po nocy w lodówce, gdy warstwy dobrze się przegryzą.
02 -
Można go przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać przykryty w lodówce.
03 -
Wartości odżywcze są szacunkowe, liczone na jedną porcję, to jest 1/16 tortu.