Tarta z białą czekoladą i truskawkami (Wersja do druku)
Tarta bez pieczenia ze spodem z ciasteczek Oreo i gęstym kremem z białej czekolady i serka śmietankowego, przykryta świeżymi truskawkami. Praca zajmuje około 30 minut, a resztę robi lodówka.
# Składniki:
Na spód
01 -
300 g (około 24 ciasteczek) czekoladowych ciasteczek typu Oreo z nadzieniem, zmielonych na kruszonkę
02 -
100 g (7 łyżek) masła, roztopionego
Na krem
03 -
300 g serka śmietankowego (typu Philadelphia), w temperaturze pokojowej
04 -
150 g białej czekolady, posiekanej
05 -
250 ml (1 szklanka) śmietanki kremówki 30-36%, bardzo schłodzonej
06 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
07 -
1 łyżka soku z cytryny
08 -
szczypta soli
Na wierzch
09 -
450-500 g świeżych truskawek, umytych, osuszonych, bez szypułek, przekrojonych na pół
# Przygotowanie:
01 -
Zmiel ciasteczka Oreo w robocie kuchennym na drobną kruszonkę, wymieszaj z roztopionym masłem i wylep nimi dno oraz boki formy 23 cm o wyjmowanym dnie, dociskając dnem szklanki. Włóż do zamrażarki na 15 minut, żeby się związał.
02 -
Posiekaną czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej albo w mikrofalówce w seriach po 15 sekund, mieszając między nimi, żeby się nie zważyła. Odstaw do przestudzenia.
03 -
Bardzo schłodzoną śmietankę kremówkę ubij mikserem na sztywne szczyty. Trzymaj w lodówce do dalszego etapu.
04 -
Serek śmietankowy zmiksuj z wanilią, sokiem z cytryny i szczyptą soli na gładką masę, potem wlej przestudzoną białą czekoladę i wymieszaj do połączenia.
05 -
Szpatułką delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę w masę serowo-czekoladową, ruchami od dołu do góry, żeby nie wytrącić napowietrzenia.
06 -
Krem przełóż na schłodzony spód, wyrównaj wierzch i przykryj folią. Schłodź w lodówce minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
07 -
Tuż przed podaniem umyte i osuszone truskawki przekrój na pół i układaj na wierzchu, zaczynając od zewnętrznego kręgu do środka.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 4 godziny, najlepiej cała noc. Całkowity czas od rozpoczęcia pracy do podania to około 4 godziny i 35 minut, dłużej, jeśli tarta chłodzi się przez noc.
02 -
Owoce dodawaj dopiero w dniu podania, żeby krem nie zrobił się wodnisty.
03 -
Tartę przechowuj w lodówce pod przykryciem i zjedz w ciągu 2 do 3 dni.