Szachownica z truskawkami i galaretką (Wersja do druku)
Chłodna szachownica z truskawkami i galaretką: biszkopt w kratkę przełożony kremem jogurtowym, z owocami pod warstwą galaretki na wierzchu.
# Składniki:
Na biszkopt
01 -
2 jajka
02 -
1/2 szklanki cukru (ok. 100 g)
03 -
1 szklanka mąki pszennej (ok. 140 g)
04 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
05 -
4 łyżki oleju rzepakowego
06 -
4 łyżki jogurtu naturalnego
Na krem jogurtowo-galaretkowy
07 -
2 galaretki truskawkowe w proszku (ok. 75 g każda)
08 -
3 jogurty truskawkowe (330 g każdy, razem ok. 1 kg)
Na wierch z truskawkami
09 -
300 g (30 dag) świeżych truskawek, umytych i oczyszczonych z szypułek
10 -
2 galaretki truskawkowe w proszku (ok. 75 g każda)
11 -
woda do rozpuszczenia galaretek, zgodnie z instrukcją na opakowaniu
# Przygotowanie:
01 -
Ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę, to może zająć nawet 5 minut mikserem. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodawaj do jajek na zmianę z olejem i jogurtem, mieszając delikatnie. Przelej do blaszki 20x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 20 minut w 180°C, do suchego patyczka. Ostudź całkowicie w blaszce.
02 -
Rozpuść 2 galaretki truskawkowe w gorącej wodzie według instrukcji na opakowaniu i odstaw do lekkiego przestygnięcia. Zmiksuj jogurty truskawkowe na gładko i wlej do nich przestudzoną galaretkę, mieszając trzepaczką. Odstaw do lodówki na około 15 minut, żeby krem lekko zgęstniał, ale wciąż się lał.
03 -
Ostudzony biszkopt pokrój na pasy o szerokości 2-3 cm, jednej szerokości dla każdego paska. Powinieneś otrzymać komplet pasków, który wypełni całą blaszkę w dwóch rzędach.
04 -
Na dnie blaszki ułóż na przemian cztery pasy biszkoptu i cztery wolne przerwy tej samej szerokości. Wlej część zgęstniałego kremu w przerwy, tak by sięgał wysokości pasków biszkoptu, i wstaw na chwilę do lodówki, żeby lekko stężał.
05 -
Na stężały krem ułóż kolejną warstwę odwrotnie: tam, gdzie wcześniej był biszkopt, teraz ma być krem, i na odwrót. Zalej pozostałymi pasami i resztą kremu, wyrównując powierzchnię łyżką.
06 -
Umyj truskawki pod bieżącą wodą tuż przed użyciem, osusz je ręcznikiem papierowym i oczyść z szypułek. Przekrój większe owoce na połówki, a mniejsze zostaw w całości, i ułóż ściśle na wierzchu ciasta przekrojem do dołu.
07 -
Rozpuść ostatnie 2 galaretki truskawkowe według instrukcji na opakowaniu i ostudź do temperatury pokojowej, powinna być płynna, ale nie gorąca. Polej nią truskawki równą, cienką warstwą, tak by owoce były w pełni pokryte i błyszczące.
08 -
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc, żeby galaretka i krem dobrze stężały. Krój na kwadraty ostrym nożem zanurzonym w ciepłej wodzie, dzięki czemu przekrój szachownicy wyjdzie czysty i równy.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 3 godziny, najlepiej całą noc; czas całkowity do podania: około 4 godzin licząc pieczenie i stężanie galaretki.
02 -
Najlepiej smakuje w drugim dniu, gdy warstwy dobrze się przegryzą.