Kurczak po kujawsku (Wersja do druku)
Udka z kurczaka marynowane w czosnku i majeranku, pieczone w sosie z majonezu, musztardy i ketchupu, posypane chrupiącą bułką tartą. Sycący, łatwy obiad dla całej rodziny.
# Składniki:
Na udka
01 -
8 udek z kurczaka ze skórą (ok. 1,2-1,4 kg)
02 -
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
03 -
1 łyżeczka soli
04 -
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
05 -
1 łyżka suszonego majeranku
06 -
1 łyżka słodkiej papryki
07 -
1 łyżka oliwy z oliwek
Na sos i wierzch
08 -
3 łyżki majonezu
09 -
2 łyżki musztardy (sarepskiej lub miodowej)
10 -
4 łyżki ketchupu, najlepiej pikantnego
11 -
3-4 łyżki bułki tartej
# Przygotowanie:
01 -
Umyj udka z kurczaka i dokładnie osusz je papierowym ręcznikiem, żeby przyprawy i sos dobrze trzymały się skóry. Natrzyj każde udko przeciśniętym czosnkiem, solą, pieprzem, majerankiem i słodką papryką.
02 -
Przełóż udka do miski, przykryj i wstaw do lodówki na około godzinę, żeby przyprawy zdążyły wejść w mięso.
03 -
W małej misce połącz majonez, musztardę i ketchup na gładki, jednolity sos.
04 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Udka ułóż w jednej warstwie w dużym naczyniu do pieczenia i oblej każde porcją sosu, rozprowadzając go po całej powierzchni mięsa.
05 -
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz 45 minut. Przykrycie zatrzymuje parę, dzięki czemu mięso zostaje wilgotne w środku.
06 -
Zdejmij folię i posyp udka bułką tartą. Piecz kolejne 35 minut, aż wierzch się zrumieni, a mięso przy kości osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C.
# Uwagi:
01 -
Czas marynowania to około 1 godziny w lodówce (wliczony w czas przygotowania).
02 -
Cały proces od przygotowania do podania zajmuje około 2 godzin i 35 minut.
03 -
Najlepiej smakuje podane od razu po upieczeniu, gdy bułka tarta na wierzchu jest jeszcze chrupiąca.