Wegańska szarlotka z połówkami jabłek na cieście francuskim (Wersja do druku)
Połówki twardych, kwaskowatych jabłek nacięte w wachlarz i upieczone na wegańskim cieście francuskim, polakierowane dżemem morelowym. Efektowny, chrupiący deser gotowy w mniej niż godzinę.
# Składniki:
Ciasto
01 -
1 arkusz wegańskiego ciasta francuskiego (ok. 320-375 g), dobrze rozmrożony i chłodny
Jabłka i nadzienie
02 -
4 duże, twarde i kwaskowate jabłka (np. golden delicious, jonagold lub szara reneta), ok. 800 g
03 -
Sok z 1 cytryny
04 -
3 łyżki cukru trzcinowego (ok. 40 g)
05 -
1 łyżeczka cynamonu
06 -
2 łyżki roztopionej margaryny roślinnej (ok. 30 g)
Wykończenie
07 -
3 łyżki dżemu morelowego (ok. 60 g), sprawdzonego pod kątem żelatyny
08 -
1 łyżka wody, do rozcieńczenia dżemu
09 -
2 łyżki płatków migdałów (opcjonalnie)
10 -
Cukier puder do oprószenia (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Nagrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem, blachę wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż ciasto francuskie i pokrój je na prostokąty, po jednym na każdą połówkę jabłka.
02 -
Umyj jabłka pod bieżącą wodą, osusz je, przekrój na pół wzdłuż i wydłub gniazda łyżeczką. Skrop odkrojone połówki sokiem z cytryny.
03 -
Połóż każdą połówkę płasko, przekrojoną stroną do dołu. Zrób w skórce kilka cienkich, równoległych nacięć nożem, nie przecinając jabłka do samego dołu, tak żeby połówka trzymała się w jednym kawałku.
04 -
Przenieś nacięte połówki na prostokąty ciasta, przekrojoną stroną do dołu. Posmaruj roztopioną margaryną i oprósz mieszanką cukru trzcinowego z cynamonem.
05 -
Piecz 25 do 30 minut, aż ciasto francuskie będzie złociste i chrupiące, a jabłka zmiękną i lekko się rozchylą.
06 -
Podgrzej dżem morelowy z łyżką wody i posmaruj nim ciepłe tarty pędzelkiem. Posyp płatkami migdałów, a cukrem pudrem oprósz dopiero po całkowitym ostudzeniu.
# Uwagi:
01 -
Czas przygotowania obejmuje mycie, obieranie gniazd i nacinanie jabłek, nie tylko mieszanie składników.
02 -
Smakuje najlepiej w dniu pieczenia, kiedy ciasto francuskie jest jeszcze chrupkie.