Wielkanocna Babka Serowa (Wersja do druku)
Wilgotna babka serowa na Wielkanoc, przygotowana z twarogu, jajek i oleju, z cytrynową nutą i prostym sposobem na puszysty, niegumowaty miękisz.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
500 g (2 szklanki) twarogu półtłustego, zmielonego lub przetartego przez sitko
02 -
5 dużych jajek, w temperaturze pokojowej
03 -
200 g cukru
04 -
180 ml (3/4 szklanki) oleju rzepakowego lub innego neutralnego oleju
05 -
300 g mąki pszennej
06 -
70 g skrobi ziemniaczanej
07 -
2 łyżeczki proszku do pieczenia
08 -
skórka otarta z 1 cytryny
09 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
10 -
szczypta soli
11 -
masło i bułka tarta do wysmarowania formy
Do dekoracji (opcjonalnie)
12 -
2 łyżki cukru pudru do oprószenia
13 -
100 g cukru pudru i sok z 1/2 cytryny na lukier
# Przygotowanie:
01 -
Formę do babki o średnicy 22 do 24 centymetrów wysmaruj miękkim masłem i oprósz bułką tartą, żeby upieczone ciasto łatwo wyszło po wystudzeniu.
02 -
Jajka w temperaturze pokojowej ubijaj z cukrem mikserem przez 4 do 5 minut, aż masa zrobi się blada i puszysta.
03 -
Nie przerywając miksowania, wlej olej wąskim strumieniem. Dodaj przetarty twaróg, skórkę z cytryny, wanilię i szczyptę soli. Mieszaj do połączenia.
04 -
Mąkę, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiej razem. Dodaj do masy i wymieszaj łyżką lub na najniższych obrotach miksera, tylko do połączenia, żeby ciasto nie zrobiło się gumowate.
05 -
Gładkie ciasto przełóż do formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza (góra i dół) przez 50 do 55 minut, aż wykałaczka wbita w najgrubsze miejsce wyjdzie sucha.
06 -
Babkę studź w formie przez 15 minut, a potem wyjmij na ruszt i zostaw do całkowitego wystudzenia przed oprószeniem cukrem pudrem lub polaniem lukrem.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje w dniu pieczenia lub następnego dnia, kiedy miękisz jest najbardziej wilgotny.
02 -
Po wystudzeniu przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku lub pod folią.