Czekoladowe ciasto z gruszkami i orzechami laskowymi (Wersja do druku)
Gęste ciasto czekoladowe z gruszką, orzechami laskowymi i kawałkami gorzkiej czekolady. Piecze się w jednej formie, bez kremu i dekorowania.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
100 g (7 łyżek) miękkiego masła, w temperaturze pokojowej
02 -
80 g (6 łyżek) cukru
03 -
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
04 -
100 g (ok. 1/2 szklanki) kwaśnej śmietany 18%, w temperaturze pokojowej
05 -
180 g (ok. 1 i 1/2 szklanki) mąki pszennej
06 -
30 g (3 łyżki) kakao ciemnego, najlepiej holenderskiego
07 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
08 -
1 łyżeczka cynamonu
09 -
szczypta soli
Na wierch
10 -
1 średnia gruszka (ok. 180-200 g), dojrzała, ale jeszcze twarda
11 -
40 g (ok. 1/3 szklanki) orzechów laskowych, uprażonych i obranych ze skórki, grubo posiekanych
12 -
40-50 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao), posiekanej na kawałki
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C, góra-dół. Natłuść okrągłą formę o średnicy 18 cm i wyłóż dno papierem do pieczenia.
02 -
Umyj gruszkę, usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w plastry o grubości 4-5 mm. Przesiej mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i cynamonem, dodaj szczyptę soli.
03 -
Miękkie masło utrzyj mikserem z cukrem na jasną, puszystą masę. To zajmie około 3-4 minuty.
04 -
Wbijaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym do połączenia. Na końcu wmieszaj kwaśną śmietanę.
05 -
Wsyp suche składniki do mokrej masy i wymieszaj tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, inaczej ciasto zrobi się gumowate.
06 -
Przełóż ciasto do formy i wygładź powierzchnię. Ułóż na niej plastry gruszki, a na wierch wysyp posiekane orzechy laskowe i czekoladę. Piecz 45-50 minut, aż wykałaczka wbita pośrodku wyjdzie z niego sucha.
07 -
Zostaw ciasto w formie na 15-20 minut, dopiero potem wyjmij je i pokrój.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje w dniu upieczenia lub następnego dnia, kiedy wierch z gruszką jest wciąż wilgotny.
02 -
W zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej zachowuje dobrą jakość do trzech dni, w lodówce do tygodnia.
03 -
Można zamrozić w porcjach, najlepiej owinięte folią, na około dwa miesiące.