Wilgotny Piernik z Powidłami (Wersja do druku)
Aromatyczne, wilgotne ciasto korzenne z powidłami śliwkowymi w środku i czekoladową polewą na wierzchu, klasyk świątecznego stołu.
# Składniki:
Do ciasta
01 -
200 g masła
02 -
200 g cukru trzcinowego (lub białego)
03 -
3 łyżki miodu, najlepiej wielokwiatowego lub gryczanego
04 -
200 g powideł śliwkowych
05 -
3 łyżki przyprawy piernikowej
06 -
2 łyżki kakao
07 -
2 łyżeczki sody oczyszczonej
08 -
250 ml mleka
09 -
3 jajka
10 -
350 g mąki pszennej
11 -
Szczypta soli
Do przełożenia i polewy
12 -
150 g powideł śliwkowych
13 -
100 g czekolady gorzkiej
14 -
100 ml śmietanki 30%
# Przygotowanie:
01 -
Nagrzej piekarnik do 170°C i wyłóż keksówkę o wymiarach około 25 na 11 cm papierem do pieczenia.
02 -
W rondelku na małym ogniu roztop masło razem z cukrem i miodem, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się częściowo rozpuści.
03 -
Wmieszaj powidła śliwkowe, przyprawę piernikową i kakao, podgrzewaj jeszcze minutę, aż masa zrobi się gładka i pachnąca.
04 -
Zdejmij rondelek z ognia i odczekaj około pięciu minut, żeby masa przestała parować, zanim dodasz kolejne składniki.
05 -
Wmieszaj sodę oczyszczoną, potem mleko, a na końcu roztrzepane jajka, dodając je stopniowo, żeby się nie zważyły.
06 -
Przesiej mąkę z solą i połącz z resztą składników, mieszając tylko do uzyskania gładkiego, dość rzadkiego ciasta.
07 -
Przelej ciasto do formy i piecz 55-65 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
08 -
Ostudzone ciasto przekrój w poziomie na pół, posmaruj powidłami, złóż z powrotem i polej roztopioną czekoladą wymieszaną ze śmietanką.
# Uwagi:
01 -
Piernik smakuje najlepiej po dwóch lub trzech dniach leżakowania, gdy smaki się przegryzą.
02 -
Ciasto można upiec dzień lub dwa przed świętami bez utraty jakości.