Filet z kurczaka zapiekany z pieczarkami i serem (Wersja do druku)
Soczysty filet z kurczaka zapiekany z pieczarkami i roztopionym żółtym serem, gotowy w około 40 minut, idealny na szybki rodzinny obiad.
# Składniki:
Na kurczaka
01 -
4 filety z kurczaka (ok. 150-180 g każdy)
02 -
Sól i czarny pieprz
03 -
1 łyżeczka słodkiej papryki
04 -
1 łyżka oliwy do smażenia
Na pieczarki i sos
05 -
400 g pieczarek, oczyszczonych i pokrojonych w plastry
06 -
1 cebula, drobno posiekana
07 -
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
08 -
2 łyżki masła
09 -
100 ml śmietany 18% (kremówki)
10 -
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
11 -
Sól i pieprz do smaku
Do zapieczenia i podania
12 -
150 g żółtego sera (np. gouda lub mozzarella), tarty
13 -
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
# Przygotowanie:
01 -
Osusz filety z kurczaka papierowym ręcznikiem i rozbij je lekko tłuczkiem do mięsa, żeby miały równą grubość. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką z obu stron.
02 -
Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy obsmaż filety po 2-3 minuty z każdej strony, tylko do uzyskania złotego koloru. Mięso dojdzie później w piekarniku, więc nie musi być jeszcze w pełni ugotowane.
03 -
Na maśle zeszklij cebulę i czosnek, dodaj pokrojone w plastry pieczarki i smaż, aż odparuje cała woda, którą puszczają grzyby. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
04 -
Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj śmietanę, żeby pieczarki połączyły się w gęsty, kremowy sos. Popraw smak, jeśli trzeba.
05 -
Przełóż obsmażone filety do naczynia do zapiekania, polej je sosem z pieczarek i posyp startym żółtym serem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20-25 minut, aż ser się roztopi i lekko zbrązowieje, a kurczak w najgrubszym miejscu osiągnie temperaturę 74°C.
06 -
Wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw kurczaka na 5 minut, żeby sos trochę się ustalił. Posyp natką pietruszki i podawaj od razu, gdy ser jest jeszcze ciągnący.
# Uwagi:
01 -
Kurczak w najgrubszym miejscu filetu powinien osiągnąć temperaturę wewnętrzną 74°C.
02 -
Danie najlepiej smakuje podane od razu po upieczeniu, gdy ser jest jeszcze ciągnący.
03 -
Resztki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.