Zupa krem z czerwonej soczewicy (Wersja do druku)
Gładka, pomidorowa zupa krem z czerwonej soczewicy z ziemniakami, marchewką i kroplą śmietanki.
# Składniki:
Na zupę
01 -
1 szklanka (200 g) czerwonej soczewicy, suchej
02 -
2 łyżki oliwy lub masła klarowanego
03 -
1 duża cebula (około 160 g), posiekana
04 -
1 średnia marchewka (około 120 g), pokrojona w kostkę
05 -
400 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
06 -
3 ząbki czosnku, posiekane
07 -
1 łyżeczka słodkiej papryki
08 -
1/2 łyżeczki suszonego oregano
09 -
1/4 łyżeczki chili lub ostrej papryki
10 -
1 i 1/2 łyżeczki soli, plus więcej do smaku
11 -
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
12 -
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów lub passaty
13 -
1,1 l bulionu warzywnego, najlepiej gorącego
14 -
100 ml śmietanki 30 procent
15 -
1-2 łyżki soku z cytryny
Do podania
16 -
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
17 -
Dodatkowa śmietanka lub oliwa do skropienia, opcjonalnie
18 -
Grzanki lub pestki dyni, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Przebierz soczewicę i przepłucz ją na drobnym sicie pod zimną wodą, aż woda będzie prawie czysta. Odstaw do odsączenia.
02 -
W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę, marchewkę i ziemniaki, a potem smaż 6-8 minut na średnim ogniu, mieszając co chwilę.
03 -
Dodaj czosnek, słodką paprykę, oregano, chili, sól i pieprz. Smaż około 40 sekund, tylko do momentu, aż przyprawy zaczną pachnieć.
04 -
Wsyp soczewicę, dodaj pomidory i gorący bulion. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod uchyloną pokrywką 25-30 minut, aż ziemniaki i soczewica będą bardzo miękkie.
05 -
Zdejmij garnek z ognia. Wlej śmietankę i 1 łyżkę soku z cytryny, po czym zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem.
06 -
Spróbuj zupy i dopraw solą, pieprzem oraz resztą soku z cytryny, jeśli potrzeba. Jeśli krem jest za gęsty, dolej trochę gorącej wody lub bulionu. Podawaj z natką i grzankami.
# Uwagi:
01 -
Porcja to około 300 ml zupy.
02 -
Zupa gęstnieje po odstawieniu. Przy odgrzewaniu dolej trochę wody lub bulionu.
03 -
Aby wersja była bez nabiału, użyj oliwy i mleczka kokosowego zamiast śmietanki.