Zupa pieczarkowa (Wersja do druku)
Jasna, lekko zabielana zupa pieczarkowa z ziemniakami, marchewką i natką pietruszki.
# Składniki:
Na wywar
01 -
600 g ćwiartek lub udek z kurczaka
02 -
1,7 l zimnej wody
03 -
2 średnie marchewki, około 220 g
04 -
1 mały korzeń pietruszki, około 80 g
05 -
1 kawałek selera korzeniowego, około 80 g
06 -
10 cm jasnej części pora
07 -
1 liść laurowy
08 -
2 ziarna ziela angielskiego
09 -
1 i 1/2 łyżeczki soli
10 -
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Do zupy
11 -
500 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
12 -
500 g pieczarek, oczyszczonych i pokrojonych w plasterki
13 -
1 łyżka masła
14 -
100 ml śmietany 18 procent
15 -
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
16 -
Sól i czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Włóż kurczaka, marchew, pietruszkę, seler, por, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz do garnka. Zalej zimną wodą, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj 45-50 minut, aż mięso będzie miękkie.
02 -
Wyjmij mięso i warzywa. Bulion przecedź do czystego garnka. Marchew pokrój w półplasterki, a mięso oddziel od kości i podziel na mniejsze kawałki.
03 -
Do gorącego bulionu dodaj ziemniaki. Gotuj 10-12 minut, aż będą prawie miękkie.
04 -
Rozgrzej masło na szerokiej patelni. Dodaj pieczarki i smaż 8-10 minut, aż puszczą wodę, odparują i lekko się zrumienią.
05 -
Przełóż pieczarki do garnka z ziemniakami. Dodaj marchew i mięso z kurczaka. Gotuj 8-10 minut na małym ogniu.
06 -
W kubku wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy. Wlej do garnka cienkim strumieniem, mieszając. Podgrzej bez mocnego gotowania.
07 -
Spróbuj zupy i dopraw solą oraz pieprzem. Dodaj natkę pietruszki, odstaw na 5 minut i podawaj gorącą.
# Uwagi:
01 -
Przepis daje około 2 litry zupy.
02 -
Śmietanę dodawaj po zahartowaniu, żeby zupa została gładka.
03 -
Makaron można dodać zamiast ziemniaków, najlepiej ugotowany osobno.