Zupa z kurczakiem i serkiem topionym (Wersja do druku)
Kremowa zupa z kawałkami kurczaka, serkiem topionym i odrobiną koncentratu pomidorowego. Prosty obiad z jednego garnka w około 40 minut.
# Składniki:
Baza pomidorowa
01 -
1 średnia cebula, około 150 g, drobno posiekana
02 -
2 ząbki czosnku, około 6 g, drobno posiekane
03 -
1 łyżka oleju rzepakowego, 15 ml
04 -
50 g koncentratu pomidorowego, około 2½ łyżki
05 -
1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
06 -
1 mała szczypta płatków chili
Mięso i wywar
07 -
1 litr bezglutenowego bulionu drobiowego o obniżonej zawartości soli
08 -
450 g piersi z kurczaka bez skóry i kości
Kremowe wykończenie
09 -
180 g naturalnego serka topionego oznaczonego jako bezglutenowy
10 -
100 ml płynnej śmietanki 30%
11 -
Do ¼ łyżeczki soli, zależnie od słoności bulionu i serka
12 -
¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
13 -
2 łyżki posiekanej natki pietruszki, około 8 g
# Przygotowanie:
01 -
Posiekaj cebulę i czosnek. Na osobnej desce pokrój kurczaka w kostkę o boku około 2 cm. Po kontakcie z surowym mięsem umyj ręce, deskę i nóż.
02 -
W garnku o pojemności około 3 litrów rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut, często mieszając, aż zmięknie i stanie się szklista.
03 -
Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez minutę. Wsyp słodką paprykę oraz chili i mieszaj jeszcze przez 10 sekund, po czym od razu wlej bulion.
04 -
Doprowadź bazę do wrzenia i dodaj kurczaka. Poczekaj, aż zupa ponownie się zagotuje, następnie zmniejsz ogień. Gotuj łagodnie przez około 10-12 minut. Termometrem sprawdź środek kilku największych kawałków. Muszą osiągnąć co najmniej 74°C. W razie potrzeby przedłuż gotowanie.
05 -
Zmniejsz ogień do minimum. Pobierz z garnka około 150 ml gorącego wywaru. W żaroodpornej misce rozetrzyj podzielony na kawałki serek, stopniowo dolewając pobrany płyn. Wlej gładką mieszaninę do garnka i wymieszaj.
06 -
Wlej śmietankę i podgrzewaj zupę na małym ogniu przez 2-3 minuty, mieszając przy dnie. Dodaj pieprz i spróbuj przed dosoleniem. Rozlej do 4 misek i posyp natką pietruszki.
# Uwagi:
01 -
Przepis na 4 porcje. Przygotowanie zajmuje około 40 minut.
02 -
Wartości odżywcze są orientacyjne i dotyczą jednej porcji bez pieczywa ani makaronu. Zależą przede wszystkim od składu serka i bulionu.
03 -
Schłodzoną zupę przechowuj w lodówce w temperaturze 0-5°C do 48 godzin. Odgrzewaj potrzebną porcję do 74°C.